Как приготовить плов из говядины?

казан маленький это вообще беда, у меня такая же история была

говядину лучше сначала на сильном огне обжарить порциями а то тушится а не жарится

час мало, я полтора часа держу говядину и то иногда жестковато

1. Обжарьте говядину крупными кусками на сильном огне до корки — в маленьком казане делайте это порциями, чтобы мясо не тушилось в собственном соку.
2. Добавьте лук, готовьте до золотистого цвета, затем морковь соломкой.
3. Залейте водой почти вровень с мясом, посолите, добавьте зиру и лавровый лист, тушите под крышкой 50-60 минут — говядина требует больше времени, чем баранина.
4. Промойте рис, выложите поверх зирвака, аккуратно долейте кипяток на два пальца выше уровня риса.
5. Не перемешивайте, сделайте несколько отверстий до дна, накройте крышкой и держите на минимальном огне 25 минут.
6. Дайте плову постоять под крышкой ещё 10 минут перед подачей.