Как сделать запеканку из картофеля с фаршем?

сын не прав, я один раз рискнула с сырым и середина реально сырая осталась, невкусно

Сын не прав в этом споре: сырой фарш в толще запеканки может не пропечься за стандартные 40-45 минут. Например, обжарьте фарш 5 минут на сковороде до серого цвета перед тем как выкладывать слоями, безопаснее и заодно уходит лишний сок.

Сырой фарш класть в запеканку рискованно, потому что при обычной температуре запекания 180-190 градусов и времени 40-45 минут мясо в толще слоя может не дойти до полной готовности, особенно если слой фарша толстый или запеканка готовится в глубокой форме, поэтому фарш лучше слегка обжарить заранее на сковороде до изменения цвета, буквально 5-7 минут, это гарантирует безопасность и заодно убирает лишнюю влагу, которая иначе размочит картофельные слои и сделает всю запеканку рыхлой и водянистой внутри формы, особенно если фарш был жирным и дал много сока при первичной термообработке уже на сковороде.

обжаривайте всегда фарш отдельно спокойнее